红藻消化释放降血糖肽EVYR

北海道大学研究团队在实验室对红藻 dulse（Devaleraea inkyuleei）进行模拟人体消化的体外实验，发现其消化过程中会释放一种由四个氨基酸组成的新肽 EVYR，可抑制二肽基肽酶-IV（DPP-IV），从而延长促胰岛素释放激素的活性。团队用液相色谱-串联质谱测定了 EVYR 在消化过程中的释放量，并基于跨物种蛋白序列比较与计算机模拟提示其他红藻也可能释放 EVYR。成果发表于 Food Bioscience。 团队称，这为用红藻开发支持血糖控制的功能性食品提供了新可能；但 dulse 消化释放的 EVYR 量是否足以影响人体血糖水平，仍需进一步研究。

AI 根据报道生成 · 3 小时前更新

还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。