北海道大学团队在红藻 dulse 中发现降血糖肽 EVYR

北海道大学团队发现，红藻 dulse（Devaleraea inkyuleei）经体外模拟消化后会释放一种由四个氨基酸组成的新肽 EVYR，可抑制二肽基肽酶-IV（DPP-IV），从而延长促胰岛素释放激素的活性。研究通过液相色谱-串联质谱测定了 dulse 消化过程中 EVYR 的释放量，并基于跨物种蛋白序列比较与计算机模拟提示其他红藻也可能释放 EVYR。成果发表于 Food Bioscience。团队表示，EVYR 为用红藻开发支持血糖控制的功能性食品提供了新可能，但 dulse 消化释放的 EVYR 量是否足以影响人体血糖水平仍待进一步研究。