46万人近19年随访：超加工食品总体与结直肠癌无关，风险取决于具体成分

美国国家癌症研究所Erikka Loftfield团队分析461682名50至71岁美国人的饮食与健康记录，未发现超加工食品总摄入量与结直肠癌发病率存在总体关联，成果发表于《公共科学图书馆-医学》。参与者1995至1996年加入美国国立卫生研究院与美国退休人员协会的饮食与健康研究，中位随访18.8年。按食物类别分析后，从超加工食品中摄入更多全谷物、膳食纤维、乳制品及钙与较低发病率相关，超加工肉类则风险升高；将10%的超加工食品按重量替换为最低限度加工食物，结直肠癌发病率降低2%。研究为观察性研究，无法证实因果，结论可能不适用于所有人。